夏洛萊牛（niú）

       夏洛萊牛原產於法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際（jì）市場的廣泛歡迎（yíng），早巳輸往世（shì）界許多國家。法國夏洛萊牛是法國（guó）優質品牌牛，其（qí）種牛已出口到60多個（gè）國家。

       外貌特征（zhēng）：該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚（fū）常有色斑；全身肌肉（ròu）特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛萊牛頭小而寬，角（jiǎo）圓而較長，並向前方伸（shēn）展，角質蠟（là）黃、頸粗短，胸寬深，肋骨（gǔ）方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達（dá），並向後和側麵突出。成年（nián）活重，公牛平均為（wéi）1100至1200千克， 母牛（niú）700—800千克。

       生產性能（néng）：夏洛萊牛在生產性（xìng）能方麵表現出的最（zuì）顯著特點是：生長速度快，瘦肉產量高。在良好（hǎo）的（de）飼養條件下，6月齡公犢（dú）可達250千克，母犢210千（qiān）克。日增重可達（dá）1400克。在加拿大，良好飼養條件下公牛周歲可達511千克。 該牛作為專門化大型肉用牛，產肉性能（néng）好，屠宰率一般為60%—70%，胴體瘦肉率為80%—85%。16月齡 的育肥母牛胴體重達418千克，屠宰率66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳（rǔ）脂率 為4．0%—4．7%，但該牛純種（zhǒng）繁殖時難產率較高(13．7%)。