夏洛萊牛

       夏洛萊牛（niú）原產於法國中西部（bù）到東南部的夏洛萊省和涅（niè）夫勒地（dì）區，是舉世聞名的大型肉牛品種，自（zì）育成以來就以其生長快（kuài）、肉量多、體型大、耐粗放而受到（dào）國際市場的廣泛歡迎（yíng），早巳輸往世界許多國家。法國夏洛萊牛是法（fǎ）國優質品牌牛，其種牛已出（chū）口到60多個國家。

       外貌特征：該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳（rǔ）白色，皮膚（fū）常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛萊牛頭小而寬，角（jiǎo）圓而較長，並（bìng）向前方伸展，角質（zhì）蠟黃、頸粗短，胸寬（kuān）深，肋骨方（fāng）圓，背寬（kuān）肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達，並向後和側麵突出。成年活重，公（gōng）牛平均為（wéi）1100至（zhì）1200千克， 母牛700—800千克（kè）。

       生產性能：夏洛萊牛（niú）在生產性能（néng）方麵表現出的最顯著特點是：生長速度快（kuài），瘦肉產量高。在（zài）良好的飼養條件下，6月齡公（gōng）犢可達250千克，母犢210千克。日（rì）增重可達1400克。在加拿大，良好飼養條件下公牛周歲可達（dá）511千（qiān）克。 該牛作為專門化大型肉用牛，產肉性能好，屠宰率一般為60%—70%，胴體瘦肉率（lǜ）為80%—85%。16月齡 的（de）育（yù）肥母牛胴體重達（dá）418千克，屠宰率（lǜ）66．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌（mì）乳期可產奶2000千克，乳脂率 為（wéi）4．0%—4．7%，但該（gāi）牛（niú）純種繁殖時難產率較高(13．7%)。